炭炉ばた こみ哉 松山

1000℃を超える火力が出せる炭火で仕上げることで、外はカリッと中はジューシーな味わいに。炭火ならではの香ばしさも食欲をそそります。当店入り口ではLive感を味わえる焼き場をご覧いただけます。すごい熱気を感じることができるので、ぜひお気軽に観覧してくださいませ。

当店が提供している黄金出汁は和食の達人と呼ばれる吉岡博彰氏にプロデュースいただき、試行錯誤の上に出来上がったこだわり！これは愛媛県産のブランド豚である「甘とろ豚」と「媛ポーク」の美味しさを最大限に引き出します。ぜひお召し上がりください。

原始・炉端焼きは当店のこだわりです。食材が直接炭火で焼かれるため、素材の旨みが引き立ち、香ばしい風味が楽しめます。焼き上げるのに使用する炭はもちろん最高級の備長炭です。また、炉端に使用する干物は全国シェアの大半を占める沼津産。素材が本来持つポテンシャルを存分にご堪能ください。